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从板栗冷库储存看保鲜冷库的优势

上传更新:2018-12-26  来源:learnatlci.com  作者:唐县华风制冷

据调查,每年都会发生由于贮藏或运输不当而引起的板栗腐烂和浪费,足以说明冷藏对栗板栗贮藏的重要性。那么我们如何利用保鲜冷库来保存板栗呢?保鲜冷库有哪些保存方法呢?

我们知道新鲜的板栗有很大的水分和很高的温度。那它几乎没有甜味。新鲜的板栗在保鲜冷库冷藏约10-15天,板栗贮藏时间越长,栗子越甜,越香。

当然,板栗冷藏不仅是为了口感,而且对于降低栗子的发霉率、腐*败率和脱水率都有重要作用。板栗冷库的设计温度通常为-2摄氏度-1摄氏度,相对湿度为95%,根据板栗的特点和具体情况,为85% - 90%。

板栗应及时冷却,当没有降到要求的温度时,容易造成板栗冷藏困难或长时间下降至所需温度,影响板栗的冷藏效果。板栗进口后,应立即调整保鲜冷库的温度和湿度,板栗储藏后,冷藏温度应在7天内降至0度左右。板栗温度应保持在- 1c - 1c,上下限位的波动适宜在1摄氏度左右。

综上来看,保鲜冷库对于板栗的储存与运输是必不可少的,广而用之,保鲜冷库的应用范围也是可想而知的。


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